餐廳主管崗位職責

時間：2025-12-04 09:11:58 好文我要投稿

[精選]餐廳主管崗位職責15篇

　　在學習、工作、生活中，崗位職責起到的作用越來越大，崗位職責包括崗位職務范圍、實現崗位目標的責任、崗位環境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？下面是小編收集整理的餐廳主管崗位職責，希望能夠幫助到大家。

[精選]餐廳主管崗位職責15篇

餐廳主管崗位職責1

　　1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。

　　2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。

　　3、擬訂本餐廳的'服務標準，工作程序。

　　4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。

　　5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。

　　6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。

　　7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。

　　8、做好餐廳完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

餐廳主管崗位職責2

　　1、確保餐廳按照標準流程進行前場開檔

　　2、協助餐廳訓練師培訓新員工包括見習經理，及指導公司的現有各團隊成員達到標準

　　3、向餐廳經理匯報所有培訓完成后尚未達標的餐廳前廳規范，特別是食品安全和質量規范

　　4、使用適當的工具和設備，為餐廳前廳團隊的`培訓提供支持

　　5、確保所有餐廳前廳運營系統和流程的有效執行，并且所有員工循規操作，以達到公司要求

　　6、執行確保所有交易數據根據公司相關規定記入收銀系統

　　7、在經理需要時為其準備餐廳前廳團隊班表和清潔計劃表

　　8、協助餐廳助理經理每周/月準時進行庫存盤點

　　9、正確處理客戶的特殊要求和初級客戶投訴，確保客戶滿意離開并愿意下次繼續光臨

　　10、協助餐廳助理經理進行資產管理，庫存管理以及協助餐廳培訓師進行崗位帶訓工作。同時完成相關歸檔等行政工作

　　11、執行餐廳市場促銷活動

　　12、承擔各項高級服務員的相關職責

餐廳主管崗位職責3

　　1、負責西餐廳加雜貨鋪的日常經營管理工作。

　　2、協調內外場，保證高峰時期餐廳能夠運作順暢。

　　3、人員招聘，團隊建設，及時有效的向上級匯報門店運營狀況。

　　4、對產品和服務如何結合在一起有充分的`理解和認知，良好的判斷能力。

　　5、熟練掌握收銀點單系統，確保門店財務安全。

　　6、班表安排，考勤監督，嚴格執行公司的行政指令。

　　7、雜貨鋪陳列擺放管理，零售品項訂單統計。

餐廳主管崗位職責4

　　1、全面負責餐廳日常經營和管理工作，確保餐廳經營和管理指標的完成；

　　2、負責衛生安全和日常質量管理，監督樓面和出品等各分部嚴格按照工作流程和標準進行工作；

　　3、及時優化餐廳的'業務流程與服務規范；

　　4、根據市場變化和發展，制定切實可行的市場營銷工作策略，并組織實施和有效控制；

　　5、負責員工隊伍建設，定期組織員工培訓，提高員工服務水平；

　　6、處理餐廳的突發事項。

餐廳主管崗位職責5

　　1、在賓客面前隨時保持整潔友好的形象

　　2、向賓客提供禮貌周全的服務，對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向餐廳經理匯報

　　3、迎接問候賓客，并將客人領入座位并協助餐廳經理對客訂座，進行合理分配

　　4、嚴格按照崗位職責提供優質的`對客服務，協助上級不斷改進完善餐廳工作標準和服務程序并實施監督管理

　　5、負責餐廳人員調配，班次安排和員工考勤、負責門店的物資保養工作

餐廳主管崗位職責6

　　崗位職責:

　　1.熟悉業務,在工作中起模范帶頭作用,協助經理增強本部門的員工凝聚力

　　2.在餐廳經理的領導下,檢查落實部門的規章制度的執行情況和各項工作的完成情況

　　3.安排、帶領、督促、檢查員工在營業前的'各項準備工作,及時、如實地向經理反映部門情況,匯報各員工的工作表現

　　4.檢查當班服務員的工作狀態及人的儀容儀表

　　5.檢查本班人員出勤情況,準備工作是否合格就緒,并對服務員當天的工作,紀律等方面進行考核登記

　　6.負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯系,確保餐廳的服務質量,直接對餐廳經理負責

　　7.及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單,并落實安排好餐桌

　　8.合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次

　　9.加強現場管理意識,及時處理突發事件,帶領員工不斷提高服務量

　　10.解答客人提出的有關飲食、餐廳設施方面的問題,收集有關意見

　　11.熱情待客,態度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務質量,加強現場督導,營業時間堅持在一線指揮,及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系,并將客人對食品的意見轉告廚師長,以改進工作

　　任職要求:

　　1、熟知本餐廳工作程序和服務標準,了解菜單和酒單所包含的內容;

　　2、善于溝通協調,具有處理員工日常事務的能力;

　　3、五官端正,容貌嬌好,身體健康;

　　4、具有西餐服務1-3年相關行業工作經驗;

　　5、英語良好。

餐廳主管崗位職責7

　　1、保證工作正常進行；

　　2、安排、督促、指導員工的工作；

　　3、檢查員工禮貌服務、工作態度及自覺執行工作規程、員工守則的'情況；

　　4、負責對員工的培訓等；

　　5、檢查工作準備情況、了解當天VIP情況，并安排好工作；

　　6、遇有難題，及時匯報或與店內外有關部門聯系，以便盡快解決；

餐廳主管崗位職責8

　　1.負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量；

　　2.嚴格執行《食品安全法》，確保食品安全。督導本區域員工做到環境干凈整潔，各種用具、餐具清潔衛生；

　　3.及時協調解決現場突發事件及其他有關問題；

　　4.關心員工生活、處事公道、辦事積極，對餐廳服務嚴格管理；

餐廳主管崗位職責9

　　1、全面負責餐廳包廂管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量；

　　2、制定本部門的工作計劃及落實，確保完成營業指標；

　　3、做好商務接待客人的'就餐服務，熟悉包廂服務流程及標準；

　　4、維護好現有客群，并有能力開拓新客源；

　　5、確定并保證餐廳員工的技能培訓，激勵下屬，建立信息溝通的有效渠道；

　　6、衡量外部顧客滿意度，執行并提升顧客滿意度并且定時維護老客戶保障客源、

　　7、領導安排的其他工作；

餐廳主管崗位職責10

　　1、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排技術崗位；

　　2、組織執行完成月、季、年度工作計劃；

　　3、掌握經營點位工作情況和相關工作的數據分析；

　　4、做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結、

餐廳主管崗位職責11

　　1、負責會所餐廳相關的一切事務，確保并遵守雅詩閣相關的政策、程序和標準、

　　2、確保公寓餐廳能夠正常安全的開放運營、

　　3、負責對會所員工的工作進行指導與培訓，不斷提高整體的.服務水平、

　　4、管理/協助管理餐廳的日常工作，針對客人對食品的意見和建議及時反饋和整改、

　　5、維護好與客人的關系，組織住店客人定期的節日慶祝活動

　　6、保持與其他物業及其他相關機構的良好溝通和協調、

　　7、妥善及時地處理好客人投訴、

　　8、及時了解員工動態，發現并解決問題、

　　9、選拔和培訓有潛質的員工、

餐廳主管崗位職責12

　　1、督導完成餐廳營業部日常經營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規章制度。

　　2、了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養情況，注意推廣和銷售。

　　3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認真細致。

　　4、注意協調包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單;寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經理審批。

　　5、有營銷意識，協助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關系;關心客人用餐情況并及時反饋;廣交新客戶，不斷擴大經營對象。

　　6、具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定服務規范和程序并組織實施，業務上要求精益求精。擬定培訓計劃，定期開展有針對性的培訓，不斷提高服務質量。

　　7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技能技巧，參加酒店組織的英語培訓;對員工進行服務意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

　　8、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間必須在一線，監督所有餐飲部員工在服務中出現的`問題，并及時糾正。

　　9、負責餐廳營業前的清潔衛生工作，保持環境衛生。保證食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質期內。

　　10、及時檢查餐廳設備的情況，建立餐飲部物資管理制度，并嚴格管理;做好餐廳營業部安全和防火工作。

　　11、監督領班結賬工作;第一時間處理投訴事件并匯報餐飲部經理記錄在案。

　　12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設臺數; 舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數;設計裝修的特點，以便向客人介紹。

　　13、對餐廳內部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎。對各部門的協調與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。

餐廳主管崗位職責13

　　崗位名稱：前廳主管

　　崗位描述：負責餐廳前廳的衛生及服務以及前廳人員的管理

　　工作內容：

　　1.協助店長搞好日常管理工作，做好餐廳與廚房的配合與溝通。

　　2.清楚當天的出品情況，可供菜品.酒水的特別推薦，訂餐情況，服務人員的到崗情況，并做出妥善安排。

　　3.班前通過例會對當天的工作進行布置。

　　4.餐前督導服務員的衛生工作。

　　5.如遇特殊.重要的.客人予以特別關注，根據其需求做出針對性消費建議。適當推薦本店特

　　色菜。對大宴會親自指揮并操作，確保萬無一失，質量上乘。

　　6.妥善處理客人投訴，積極征詢顧客的反饋，并把結果反饋給上級領導。

　　7.營業期間，加強現場管理，協調不同區域服務員為客人提供優質服務。

　　8.做好前廳的安全防火.食品衛生工作，負責前廳維護及保養清潔。

　　9.定期對服務員進行績效評估，合理使用獎勵處罰單。

　　10.參加每天的晚例會，總結一天發生的問題，找出改進促使。

　　11.配合執行餐廳的營業計劃并組織實施。

　　12.配合店長做好前廳的培訓工作。

　　13.完成上級交辦的其他工作

餐廳主管崗位職責14

　　1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況、

　　2、開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓、

　　3、負責餐餐廳用具的`補充、

　　4、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生、

　　5、安排好服務員定位、定崗、督促并檢查服務員擺臺及打掃衛生情況、

　　6、妥善安排人員的調配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄、

餐廳主管崗位職責15

　　1、對餐飲的日常營運管理工作負責。

　　2、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

　　3、對餐飲人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。

　　4、對突發事件等方面的工作預防、處理負責。

　　5、對火車餐廳良好的整體衛生形象負責。

　　6、對外場優質服務及指導負責。

　　7、對內場良好出品質量負責。

　　8、對火車餐廳成本與費用的有效控制負責。

　　9、對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。

　　10、對火車餐廳員工的個人成長培訓與關懷負責。

　　11、對于火車餐廳相關的`外聯事物負責。

　　12、對公司的工作內容下達與安排負責。

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