酶活性指酶催化反應(yīng)的能力即酶促反應(yīng)速度。
表示常用國(guó)際單位。
國(guó)際單位定義表示酶量的多少，即1min能轉(zhuǎn)化1微摩爾底物(μmol)的酶量為一個(gè)國(guó)際單位(μmol/min)。
用SI制表示的酶活性單位為Katal(催量)。
每秒鐘轉(zhuǎn)化1個(gè)摩爾底物的酶量為1Katal。
常用單位為μKatal或nKatal。
國(guó)際單位和Katal間關(guān)系為：
1U=1μmol/min=16.67nmol/s=16.67nKatal