荷王崗位職責

時間：2022-10-26 16:14:28 崗位職責我要投稿

荷王崗位職責

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，崗位職責在生活中的使用越來越廣泛，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。我們該怎么制定崗位職責呢？以下是小編為大家收集的荷王崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

荷王崗位職責

荷王崗位職責1

　　1、服從炒鍋廚師安排，認真執(zhí)行食堂衛(wèi)生、安全等各項規(guī)章制度。

　　2、負責零點與各種宴會及團體包桌的出菜工作，做好炒鍋、砧板部門之間協(xié)調(diào)工作。

　　3、負責準備好爐頭必用的生產(chǎn)工具，如：勺、鏟、毛巾等餐具的填充，花草裝飾等。

　　4、負責監(jiān)督炒鍋人員的菜肴出品質(zhì)量，保證出品的色、香、味、型等，特別是客人的.特殊要求，應及時說清（如忌口等）。

　　5、負責每天開餐前的準備工作，按菜品的要求，及時領取食品原材料，做到隨取隨用。

　　6、嚴把衛(wèi)生質(zhì)量關，搞好個人、容器、用具衛(wèi)生。

　　7、負責檢查本組水、電、氣開關是否正常。

　　8、完成領導交辦的其它工作。

　　一、將灶臺用的小料、綴料、盤子、用具等準備充分，做好各項餐前準備。

　　二、嚴格按照標準菜譜的'要求，備好菜品的盤式、料頭及調(diào)味品。

　　按照菜肴的需要，配置好餐具和點綴。

　　四、靈活掌握出菜順序，協(xié)調(diào)好廚房各崗位，保證上菜速度，滿足客人需求。

　　五、對配菜的數(shù)量和質(zhì)量嚴格把關，并將客人的特殊要求（如忌口等）準確的傳達給廚師。

　　六、清理工作區(qū)域衛(wèi)生及用具衛(wèi)生，并隨時保持整潔。

【荷王崗位職責】相關文章：